Wie ich teste

Jesse Plöger

Deshalb werden wir unser Bestes tun, um Ihre beste Antwort zu einem niedrigen Preis zu erhalten.

Wir lieben unsere Glasöfen und haben eine kleine Sammlung anderer Küchengeräte, die wir täglich benutzen. Sie können nicht immer auf Lager sein, aber wir werden es versuchen. Wenn Sie also nach Pizzasteinen suchen, kennen Sie wahrscheinlich bereits die Grundlagen der Auswahl und Verwendung eines Steins. Aber lass dich nicht einschüchtern. Hier sind unsere 10 Tipps zur Auswahl des besten Steins für Ihre Küche. 10 Tipps für die Wahl des besten Steins für Ihre Küche Es gibt eine große Auswahl an Pizzasteinen, einige mit hohem Wert, andere mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Einige haben ein großes Preisschild, andere sind preiswert, einige sind gut für mittelgroße Küchen und andere können Ihnen einen guten Preis für Ihre Lieblings-Pizzabeläge wie Mozzarella, Ricotta, Käse und mehr bieten. In diesem Artikel werden wir einige der besten Steine in unserem Geschäft besprechen und dann werden wir Ihnen mitteilen, worauf Sie bei einem guten Stein achten sollten, damit Sie das Beste für Ihre Küche auswählen können.

Wir haben auch eine interessante Geschichte über unser Labor. Es begann alles, als wir 2012 erstmals als Team bekannt wurden, das die besten Pizzasteine der Welt produzieren kann. Damals waren wir das einzige Labor, das Stein herstellen konnte, der den realen Bedingungen standhalten konnte, ein Stein, der es überstehen konnte, von einem Meißel fallen gelassen, zerkleinert oder geschabt zu werden. Deshalb hatten wir das Vertrauen, unser Team als "das Beste der Welt" zu bezeichnen. Als die Zeit verging und wir ein wenig berühmter wurden, lernten wir, dass dieser Titel keine genaue Bewertung war, denn nicht jeder konnte diesen Stein herstellen, noch konnten die meisten von uns ihn jeden Tag benutzen. Unser Labor war nicht in der Lage, alle Steine herzustellen, die den harten Bedingungen des realen Pizzaschneidens standhalten konnten. Und so übernahmen wir eine neue Rolle: die Herstellung von Stein mit einer Vielzahl von Eigenschaften und Formen, damit die Pizzasteiner in unserem Labor ihre eigenen Pizzasteine herstellen können, die in der Lage sind, den härtesten Bedingungen standzuhalten und ihre Produkte frisch zu halten, selbst unter den harten Bedingungen des realen Pizzaschneidens.

Zu oft erhalten Menschen ihre Informationen über Pizzasteine aus dem Internet. Das Internet ist voll von Informationen, aber die meisten Informationen sind ungenau und sogar voreingenommen, so dass es gut ist zu wissen, was Sie kaufen, bevor Sie mit Ihrem Kauf beginnen. Um Ihnen zu helfen, haben wir den besten Pizza Stone Guide aller Zeiten erstellt. Dieser Leitfaden wurde mehrmals aktualisiert, mit Informationen aus vielen Quellen, so dass Sie ein klares Verständnis davon bekommen, was Sie kaufen. Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, schau dir die neuen Guides der Jahre 2016 und 2017 an, und wir hoffen, dass du oft vorbeikommst. In der Zwischenzeit sind wir hier, um zu helfen. Sie können unseren neuen Leitfaden für neue Pizzasteine für 2018 hier einsehen.

Warum sollten Sie einen neuen Pizzastein kaufen?

Der Hauptgrund, einen Pizzastein zu kaufen, ist, Zeit zu sparen. Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie eine Pizza schneiden, einen Pizzastein verwenden, ist das einfach zu viel Aufwand für Sie. Also, du willst diesen Ärger vermeiden, indem du deinen Pizzasteinverbrauch auf ein Minimum reduzierst.

Wir sind uns alle einig, dass die oben dargestellten Beweise ausreichen, um festzustellen, dass es einen kausalen Zusammenhang zwischen der Salzmenge im Käse und dem Säuregehalt und dem Geschmack der Pizza gibt. Wir stimmen ferner zu, dass es keine Studien über die Wirksamkeit der Zugabe oder Entfernung von Käse zur Verringerung des Säuregehalts gibt. Wir stimmen auch zu, dass die Studien, die die Rolle von Salz in der Säure und im Geschmack von Käse untersucht haben, keinen Gesamtnutzen gefunden haben. Wir stellen auch fest, dass es einige Behauptungen gibt, dass die Erhöhung oder Verringerung des Käsesalzes den Geschmack erheblich beeinflusst. Wenn solche Behauptungen wahr wären, würden wir erwarten, dass der Unterschied zwischen dem säurehaltigsten und dem alkalischsten Käse als Reaktion auf Salz zunimmt oder abnimmt. Es ist wahrscheinlich, dass das Hinzufügen von Käse zur Pizza einen kleinen oder keinen Einfluss auf den Säuregehalt oder Geschmack haben kann. Es ist möglich, wenn auch nicht wahrscheinlich, dass Käse und Salz miteinander verbunden sind.

Wir fanden es sehr schwierig, einen Konsens über die Frage zu finden, ob die Salzmenge in einer Pizza den Geschmack der Pizza beeinflusst. In diesem Blog gab es viele verschiedene Meinungen darüber, was "genug" Salz für eine gute Pizza sein sollte.

Dank unseres Testlabors hatten wir die Möglichkeit, einen Blick auf die neuen Steine zu werfen, worüber wir uns sehr freuen!

Stone's

Ich beginne mit einer unserer neuesten Kreationen: einem Stone 2.0, den ich in meinem Haus verwende. Der Stein 2.0 basiert auf den gleichen Prinzipien wie der vorherige Stein, aber diesmal ist er aus zwei verschiedenen Arten von Keramik gebaut. Der erste, der "Aeromel"-Stein, ist ein Luftstein, der auf maximal 150°C erhitzt wurde, um ein kristallklares Innere zu schaffen. Die zweite Art von Stein sind die "Frits", das sind kleine Steine, die auf etwa 120°C erhitzt werden, um die Form einer Pyramide zu bilden. Die Steine werden zum Kochen von Pizza, Pizzasauce, Pizzateig und dergleichen verwendet. Du kannst den Aeromel, Frits oder Pyramim ic Stone sowohl für den Pizzastein als auch für die Pizzasauce verwenden.

Wie werden diese Steine gebaut?

Wir verwenden verschiedene Techniken, um unsere Steine zu bauen. Jeder Stein wird von Hand für ca. 3 Minuten erhitzt, um eine kristalline Textur zu erhalten.